Um pedaço da Alemanha em Pomerode
Em Pomerode, Santa Catarina, o Biergarten Pomerânia se consolidou como um destino imperdível para quem busca uma imersão na cultura alemã. Instalado em um charmoso casarão histórico, a Residência Passold, o restaurante preserva a arquitetura original, com seus pisos de madeira e janelas antigas, enquanto oferece uma experiência gastronômica e de lazer moderna e descontraída. Desde sua inauguração em 2022, o local expandiu sua estrutura, ocupando imóveis vizinhos e atraindo uma média de 300 visitantes diários, que podem chegar a mais de mil em dias de pico.
Tradições e Diversão Garantida
O apelo do Biergarten Pomerânia vai além da culinária. Uma área de lazer com espaço kids, música ao vivo e mesas externas convida ao relaxamento. Para os mais aventureiros, a tradicional competição do caneco de cerveja, que consiste em segurar um litro de chope com o braço estendido pelo maior tempo possível, é um dos pontos altos, replicando um costume alemão. O recorde atual, de mais de 10 minutos, desafia os participantes que lidam com o peso de quase dois quilos do recipiente cheio.
O Toque do Chef Heiko Grabolle
Comandando a cozinha há dois anos e meio, o chef alemão Heiko Grabolle, radicado no Brasil desde 2003, é o responsável por trazer uma versão mais moderna e informal dos biergartens alemães. Sua experiência em cruzeiros e no Restaurante Senac Blumengarten, em Blumenau, influenciou um cardápio mais enxuto e focado, priorizando cervejas e coquetéis. As receitas foram adaptadas ao paladar brasileiro, com menos picância, e otimizadas para agilidade no preparo, sem perder a qualidade.
Sabores que Encantam
O menu apresenta clássicos como as pizzas Flammkuchen, salsichas e o tradicional Hackepeter (bolo de carne crua temperada). Entre os pratos principais, o Einsbein (joelho de porco) se destaca, passando por sete etapas de cocção e servido com spatzle e chucrute. Para finalizar, o Apfelstrudel, com massa fina e recheio de maçã criado pelo chef, acompanhado de sorvete de baunilha ou, para os mais ousados, o sabor Spekuloos, inspirado em biscoitos de especiarias, é uma pedida obrigatória.
Cerveja Artesanal e Eventos Especiais
O chope servido no Biergarten Pomerânia é produzido pela Cervejaria Pomerânia, localizada na própria cidade e aberta a visitações. Lá, é possível conhecer o processo de fabricação de estilos como a pilsen, a rara Braunbier e a Rauchbier, com maltes defumados. Além disso, o restaurante se prepara para receber um fluxo ainda maior de visitantes durante a 41ª Festa Pomerana, que celebra as tradições alemãs de 14 a 25 de março, com a expectativa de 15 mil pessoas no evento.
