Expansão e Nova Cozinha
A chef Monique Gabiatti ampliou o Polvo Bar, localizado em Botafogo, dobrando o espaço com a anexação de um imóvel vizinho. A expansão trouxe um salão maior, uma cozinha ampliada e uma sala privativa com vista para a área de preparo através de uma escotilha. A paellera, elemento central em datas especiais, agora tem destaque na varanda. “É como se você estivesse em outro mundo”, descreve Monique sobre a experiência visual proporcionada pela nova sala.
Cardápio com Sotaque Local
O renovado cardápio do Polvo Bar valoriza ingredientes frescos adquiridos diretamente de pequenos produtores do litoral do Rio de Janeiro. Monique e sua equipe realizaram uma expedição em alto-mar para fortalecer o vínculo com pescadores e marisqueiros, garantindo a qualidade e a origem dos frutos do mar.
Destaques do Menu
Entre as novidades, o ceviche (R$ 47) se destaca, com uma versão que leva creme de ají amarelo, leite tigre, furikake de quinoa, cebola roxa, coentro e tortilha da casa. A casquinha de siri (R$ 37) é apresentada em formato de tartelete, com espuma de catupiry e botarga da casa, onde o siri é refogado à moda baiana de forma sutil. Outros sucessos incluem a lambreta à francesa (R$ 33) e os mexilhões gratinados (R$ 33).
Clássicos e Petiscos Inovadores
Best-sellers como as ostras frescas e o hot pulpo (R$ 63) foram mantidos. O cardápio também apresenta tacos com opções de polvo (R$ 39), peixe empanado (R$ 37), camarão (R$ 39) e chicharrón (R$ 37), acompanhados de molhos como guasacaca e cacahuate. Para petiscar, a coxinha de polvo (R$ 33), risole de camarão (R$ 35), croqueta de caranguejo (R$ 31) e pastel de arraia (R$ 23) são ótimas pedidas.
Pratos Principais e Sobremesas
No capítulo de pratos principais, surgem o calamari caesar salad (R$ 57) com lulas empanadas, uma releitura do fish and chips com aipim (R$ 49), camarão ají (R$ 68) com arroz de coco e salsichão de peixe (R$ 47) com salada de batata. Para finalizar, o bolo gelado de coco no papel alumínio (R$ 19) é a sugestão de sobremesa.
O Polvo Bar fica na Rua General Polidoro, 56, em Botafogo. O funcionamento é de terça a quinta, das 18h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 1h; e domingo, das 12h às 20h.
