Brasil, potência em mel e biodiversidade
O Brasil se destaca como um dos maiores produtores de mel do planeta, atingindo cerca de 60 mil toneladas anuais. O país também detém o título de maior diversidade de abelhas, com aproximadamente 3 mil espécies nativas conhecidas, incluindo 255 espécies de abelhas nativas sem ferrão. Apesar desse potencial, o mel brasileiro ainda é subutilizado na gastronomia nacional e o consumo per capita é baixo, especialmente quando comparado a países como Estados Unidos e Suíça.
Movimento para valorizar o mel nacional
Eugênio Basile, apicultor e um dos idealizadores do movimento de valorização do mel brasileiro, lamenta o baixo consumo interno. “Enquanto nós aqui consumimos 50kg de açúcar por ano, o consumo médio de mel é de 0,6 kg per capita, frente a 0,91 kg nos Estados Unidos e 1,20 kg na Suíça”, aponta Basile. Com o objetivo de mudar essa realidade, a campanha “Vamos fazer de 2026 o ano do mel brasileiro” visa promover o produto.
Mel: um ingrediente multifacetado e sustentável
Basile ressalta que o mel vai muito além do doce, oferecendo acidez, complexidade, notas de terroir, biodiversidade e história. “É uma das maiores riquezas gastronômicas do Brasil. Além disso, é a atividade agrícola mais sustentável que existe e depende da floresta em pé e da presença das flores”, explica. Para impulsionar a campanha, grandes chefs brasileiros, como Ivan Ralston, Bel Coelho e Rodrigo Oliveira, estão envolvidos.
A riqueza das abelhas nativas e a expansão do mercado
Espécies como Mandaçaia, Manduri, Jataí e Uruçum representam a rica diversidade de abelhas nativas brasileiras. Em eventos internacionais, como a Gastronomika na Espanha, o mel brasileiro já tem conquistado reconhecimento. “O Brasil vem acordando para esse imenso potencial, tanto na boca quanto na preservação e no reflexo da nossa biodiversidade”, afirma Cristiana Beltrão, do Instituto Bazzar. A expectativa é que 2026 marque um novo capítulo para o mel na mesa brasileira, com a hashtag #MelIngredienteDoAno impulsionando a iniciativa.
