Brasil Alcança o Ápice da Gastronomia com Três Estrelas Michelin
O Brasil marca um capítulo inédito na história da alta gastronomia latino-americana ao se tornar o primeiro país da região a ostentar dois restaurantes com a cobiçada pontuação máxima de três estrelas Michelin. A cerimônia de atualização da lista do Guia Michelin para Rio de Janeiro e São Paulo, realizada no Copacabana Palace, celebrou o feito inédito para o Tuju, do chef Ivan Ralston, e o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza.
Reconhecimento Inédito e Celebração da Excelência
A conquista de três estrelas Michelin é um feito extraordinário, reservado a estabelecimentos que oferecem uma culinária excepcional, viagens gastronômicas únicas, pratos executados com perfeição, sabores marcantes e consistência de altíssimo nível ao longo do tempo. O chef Ivan Ralston, visivelmente emocionado, expressou a magnitude do momento: “Não estou acreditando. Quero, primeiramente, agradecer ao meu time. É inacreditável, com quase 15 anos de cozinha, esse é o momento mais feliz da história da gastronomia brasileira. Nunca imaginei que teríamos dois restaurantes três estrelas na mesma noite.”
Novos Talentos e Manutenção de Padrões Elevados
Além da consagração máxima, o Guia Michelin 2025 também destacou o Madame Olympe, do chef Claude Troisgros, com sua primeira estrela. A casa, que une ingredientes brasileiros a inspirações japonesas, foi elogiada por sua cozinha de alto nível, com produtos de primeira qualidade e execução refinada. No Rio de Janeiro, estabelecimentos como o Lasai (Rafa Costa e Silva) e o Oro (Felipe Bronze) mantiveram suas duas estrelas, que indicam uma cozinha excelente, com pratos surpreendentes e originais. A lista de restaurantes recomendados no Rio de Janeiro foi ampliada, incluindo o Yayá Comidaria Brasileira e o Sushi Vaz.
São Paulo Amplia seu Leque Gastronômico
Na capital paulista, a cena gastronômica continua robusta, abrigando três casas com duas estrelas e catorze com uma estrela. O Guia Michelin 2025 reconhece a diversidade e a qualidade da oferta paulistana, com um total de 38 restaurantes agraciados com o selo Bib Gourmand, que premia o bom custo-benefício. A lista completa de restaurantes premiados em ambas as cidades reflete a vitalidade e o crescente prestígio da culinária brasileira no cenário internacional.
